Vì sao gạo còn cám đen lại tốt hơn gạo trắng?

Gạo là một trong những thực phẩm chính của người Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng gạo còn cám đen (gạo lứt) tốt hơn gạo trắng rất nhiều.

Gạo còn cám đen chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn gạo trắng

Gạo lứt là loại gạo chưa được xay xát, vẫn còn lớp vỏ cám bên ngoài. Lớp vỏ cám này chứa nhiều chất dinh dưỡng như:

• Chất xơ: Chất xơ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và một số loại ung thư.
• Vitamin và khoáng chất: Gạo lứt chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể như vitamin B, vitamin E, magiê, selen,…
• Chất chống oxy hóa: Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và một số bệnh mãn tính.

Gạo còn cám đen tốt cho sức khỏe hơn gạo trắng

• Tốt cho tim mạch: Gạo lứt giúp giảm cholesterol xấu LDL và tăng cholesterol tốt HDL, từ đó giúp bảo vệ tim mạch.
• Tốt cho người bị tiểu đường: Gạo lứt giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn gạo trắng.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong gạo lứt giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giảm táo bón và các bệnh đường tiêu hóa khác.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Chất chống oxy hóa trong gạo lứt giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do, từ đó ngăn ngừa một số loại ung thư.

Tóm lại, gạo còn cám đen tốt hơn gạo trắng rất nhiều về mặt dinh dưỡng và sức khỏe. Do đó, chúng ta nên thay thế gạo trắng bằng gạo lứt trong bữa ăn hàng ngày để có một sức khỏe tốt hơn.

Một số lưu ý khi sử dụng gạo lứt

• Gạo lứt có thời gian nấu lâu hơn gạo trắng. Do đó, chúng ta nên ngâm gạo lứt trong nước từ 30 phút đến 1 tiếng trước khi nấu.
• Gạo lứt có vị đậm đà hơn gạo trắng. Do đó, chúng ta có thể giảm lượng gia vị khi nấu gạo lứt.
• Gạo lứt có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như cơm, cháo, súp,…

Một số cách chế biến gạo lứt

• Cơm gạo lứt: Đây là cách chế biến gạo lứt phổ biến nhất. Chúng ta có thể nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện hoặc nồi thường.
• Cháo gạo lứt: Cháo gạo lứt là món ăn dễ tiêu hóa, phù hợp với người già và trẻ nhỏ. Chúng ta có thể nấu cháo gạo lứt với thịt, cá, rau củ,…
• Súp gạo lứt: Súp gạo lứt là món ăn thanh mát, bổ dưỡng. Chúng ta có thể nấu súp gạo lứt với rau củ, đậu,…

Với những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe, gạo còn cám đen là một lựa chọn tuyệt vời để thay thế gạo trắng trong bữa ăn hàng ngày.