Tại sao nên ăn gạo còn cám thay vì gạo trắng?

Gạo là lương thực chính của người Việt Nam và nhiều nước trên thế giới. Gạo trắng là loại gạo phổ biến nhất, được xay xát kỹ để loại bỏ lớp cám và mầm gạo. Tuy nhiên, lớp cám và mầm gạo lại chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Do đó, ăn gạo còn cám mang lại nhiều lợi ích hơn so với ăn gạo trắng.

Lợi ích của gạo còn cám

• Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng

Gạo còn cám chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn gạo trắng, bao gồm:

**Vitamin và khoáng chất:** Gạo còn cám chứa nhiều vitamin nhóm B, bao gồm vitamin B1, B2, B3, B5, B6, và B9. Ngoài ra, gạo còn cám còn chứa các khoáng chất như magie, mangan, selen, và kẽm.
**Chất xơ:** Gạo còn cám chứa nhiều chất xơ hơn gạo trắng, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường, và ung thư.
**Các chất chống oxy hóa:** Gạo còn cám chứa các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

• Giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Gạo còn cám có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn gạo trắng, giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.

• Giúp giảm cân

Gạo còn cám chứa nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và giảm lượng calo nạp vào cơ thể.

• Tốt cho sức khỏe tim mạch

Gạo còn cám chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

• Giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Chất xơ trong gạo còn cám giúp thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác.

• Tốt cho sức khỏe làn da

Chất chống oxy hóa trong gạo còn cám giúp bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do, giúp da khỏe mạnh và tươi trẻ.

Cách chọn gạo còn cám

Gạo còn cám có màu nâu sẫm hoặc đen, có lớp cám bên ngoài hạt gạo. Gạo còn cám có thể được tìm thấy ở nhiều cửa hàng tạp hóa và siêu thị.

Cách nấu gạo còn cám

Gạo còn cám có thể được nấu theo cách tương tự như gạo trắng. Tuy nhiên, gạo còn cám có thể cần thời gian nấu lâu hơn một chút.

Kết luận

Ăn gạo còn cám mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn so với ăn gạo trắng. Do đó, bạn nên thay thế gạo trắng bằng gạo còn cám trong chế độ ăn uống của mình.