Gạo nguyên cám: Chống oxy hóa và tốt cho người bệnh tiểu đường

Gạo là một trong những thực phẩm chính của người Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng gạo nguyên cám (gạo lứt) tốt cho sức khỏe hơn gạo trắng rất nhiều.

Gạo nguyên cám chứa nhiều chất chống oxy hóa

Gạo nguyên cám vẫn còn lớp vỏ cám bên ngoài, trong đó chứa nhiều chất chống oxy hóa như:

• Flavonoid: Flavonoid có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do.
• Tocotrienols: Tocotrienols là một dạng vitamin E, có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm.
• Avenanthramides: Avenanthramides có tác dụng chống oxy hóa và giảm cholesterol.

Gạo nguyên cám tốt cho người bệnh tiểu đường

Gạo nguyên cám có hàm lượng chất xơ cao, giúp cơ thể giải phóng glucose chậm hơn, từ đó giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Ngoài ra, gạo nguyên cám còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Kết luận

Gạo nguyên cám là một thực phẩm tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người bệnh tiểu đường. Chúng ta nên thay thế gạo trắng bằng gạo nguyên cám trong bữa ăn hàng ngày để có một sức khỏe tốt hơn.

Một số lưu ý khi sử dụng gạo nguyên cám

• Gạo nguyên cám có thời gian nấu lâu hơn gạo trắng. Do đó, chúng ta nên ngâm gạo nguyên cám trong nước từ 30 phút đến 1 tiếng trước khi nấu.
• Gạo nguyên cám có vị đậm đà hơn gạo trắng. Do đó, chúng ta có thể giảm lượng gia vị khi nấu gạo nguyên cám.
• Gạo nguyên cám có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như cơm, cháo, súp,…

Một số cách chế biến gạo nguyên cám

• Cơm gạo nguyên cám: Đây là cách chế biến gạo nguyên cám phổ biến nhất. Chúng ta có thể nấu cơm gạo nguyên cám bằng nồi cơm điện hoặc nồi thường.
• Cháo gạo nguyên cám: Cháo gạo nguyên cám là món ăn dễ tiêu hóa, phù hợp với người già và trẻ nhỏ. Chúng ta có thể nấu cháo gạo nguyên cám với thịt, cá, rau củ,…
• Súp gạo nguyên cám: Súp gạo nguyên cám là món ăn thanh mát, bổ dưỡng. Chúng ta có thể nấu súp gạo nguyên cám với rau củ, đậu,…

Với những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe, gạo nguyên cám là một lựa chọn tuyệt vời để thay thế gạo trắng trong bữa ăn hàng ngày.

Một số bổ sung

• Ngoài các chất chống oxy hóa đã được đề cập ở trên, gạo nguyên cám còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như:
  • Chất xơ: Chất xơ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và một số loại ung thư.
  • Vitamin và khoáng chất: Gạo nguyên cám chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể như vitamin B, vitamin E, magiê, selen,…
• Gạo nguyên cám có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, không chỉ là cơm, cháo, súp. Chúng ta có thể sử dụng gạo nguyên cám để làm bánh, mì, phở,…